Anima Terrae 2020

Vinificazione: Solo i migliori grappoli d'uva vengono raccolti a mano nella prima metà di settembre. I grappoli, dapprima diraspati, lasciano acini selezionati su nastro. La fermentazione alcolica, condotta dai lieviti selezionati a 28° , avviene in vasche di acciaio termo condizionate.

Affinamento: Alla svinatura, il solo vino “fiore” è affinato in barriques di rovere francese per un periodo compreso tra i 12-18 mesi e in parte in anfore di terracotta. La sua essenza regala un rosso dal gusto elegante e avvolgente.