Novilunio 2021
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TOSCANA BIANCO
Intensi sentori di pesca e la dolcezza dei frutti tropicali denotano il carattere del nostro giovane Viognier. Fresco e sapido, è un bianco elegante e avvolgente.
Scheda Tecnica
Vinificazione: Acini d’oro raccontano la promessa di un sofisticato sapore. I grappoli di Viognier, selezionati in vigna, vengono raccolti uno ad uno, a inizio settembre. Il mosto, ottenuto da una delicata pressatura, è illimpidito per decantazione statica a 8°C. Fermentato da lieviti selezionati, alla temperatura di 18°C, in vasche di acciaio termo-condizionate, non delude mai il palato.
Affinamento: Affinamento sur lies, a 8°C, fino all’imbottigliamento, che avviene alla fine dell’inverno.
Temperatura di Servizio: 8°- 10°
Bottiglie: 750 ml
Natura del terreno: Sabbie rosse con argille ferrose ricche di minerali
Anno di impianto dei vigneti: 2005
Sistema di allevamento: Guyot
Tipi di coltivazione: In conversione al biologico
Varietà delle uve: 100% da uve Viognier
Area di produzione: TOSCANA, Campiglia Marittima (LI)
